宴席是一种因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食结合的一种形式。它有两大功能：社会功能和个体功能。
步入新时代，中国的飞跃进步和发展为广大民众追逐美好生活带来了前所未有的历史条件和文化契机。而美好生活的重要体现就是美食，能展现美食最高境界的就是宴席。过去，在人们印象中，川菜的宴席就是始于清代中叶，带有浓郁乡土味的田席—“九大碗”。其实不然。
古典川菜作为菜系为全国知晓就始于这个时期。但随着社会经济的发展，国际经济大循环，人民生活水平大幅提高，对吃的要求也越来越来多、越来越高。渐渐上升到对食材的选择、对营养均衡的把控、对就餐环境的挑剔、甚至是对食物艺术的追求。
会上，四川美食家协会会长麦建玲作《新时代川菜宴席文化品牌建设与创新》主旨演讲。
其次，要有鲜明的文化性。要树立文化自信。巴蜀文化源远流长，蜀地文化多姿多彩。四川的三星堆、九寨沟、大熊猫，蜀锦蜀绣等等，历史的、人文的、自然的，都是世界瞩目的灿烂文化。
会议主要探索了“川派餐饮”在新形势下的发展模式，探讨了做大做强川菜产业的路径和方法，交流川菜产业融合发展的经验和体会，研究现代餐饮品牌战略、经营理念、运营模式、创新发展等重点问题。
作为社会功能应不断满足人类生存、繁衍、发展的需要。作为个体功能是满足人们健康生活、社交、娱乐的需要。因此，我们在新时代川菜宴席品牌建设和创新当中，一定要遵循习主席复兴传统文化，满足人民群众美好生活需要的指引，倡导严谨的科学性、鲜明的文化性、独特的艺术性。让新时代的宴席满足新的时代要求。
10月19日，第四届世界川菜大会的重头戏之一“2021川菜企业家大会暨世界中餐业联合会川菜产业委员会工作年会”在郫都区召开。
比如：备受世人瞩目的游宴、船宴、踏春宴等等。蜀地各种宴席的风行，促进了川莱的蓬勃发展。
要把这些文化融入在川菜的主题文化宴席当中，赋予川菜宴席更多迷人的魅力；要打造属于川人自己的有鲜明印记的文化IP，提升宴席的品牌价值，孵化出更多的主题文化宴席品牌，满足今天的市场需求。
第三，要有独特的艺术性。美食是生活中的艺术，设宴的坐场空间、席面布置、菜品设计、文化意趣，都要有独特的艺术美感和国际表达。能让品鉴者从舌尖到心间，从形而下到形而上
首先，季节养生。合理膳食，讲求均衡营养，要有严谨的科学性。这是制作宴席的基本保证。要选择健康、新鲜、有营养的食材，
同时，在保证味美的同时营养物质流失最少；倡导节约，反对浪费，适量精致即可。提倡分餐、公筷公勺，让防疫抗疫常态化。
